El consumo de productos de panadería y pastelería ha crecido considerablemente en América Latina, y Colombia no ha sido la excepción. Entre estos productos, los donuts se han posicionado como una opción predilecta tanto por su sabor como por su versatilidad en el mercado. En 2024, el mercado de donut en Colombia alcanzó un valor de USD 55,90 millones, marcando un punto clave en la evolución de este segmento dentro de la industria alimentaria nacional. Según las proyecciones más recientes, se espera que este mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,3% entre 2025 y 2034, alcanzando un valor estimado de USD 81,66 millones para 2034.
¿Qué está impulsando el crecimiento del mercado de donuts en Colombia?
1. Cambios en los hábitos de consumo
Uno de los factores clave que impulsan la demanda de donuts en Colombia es la evolución de los hábitos alimenticios de los consumidores, especialmente entre los jóvenes urbanos. El donut ha pasado de ser un simple dulce ocasional a convertirse en un snack recurrente durante reuniones informales, desayunos rápidos e incluso celebraciones.
2. Influencia de cadenas internacionales y locales
El auge de cadenas de cafeterías y panaderías especializadas como Dunkin’, Krispy Kreme y marcas nacionales ha dinamizado el mercado. Estas marcas no solo han expandido su presencia física, sino que también han innovado en sabores, formatos y empaques, aumentando la variedad de opciones disponibles para el consumidor colombiano.
3. Innovación en sabores y formatos
El mercado se ha diversificado con la inclusión de sabores gourmet, opciones veganas, sin gluten y recetas tradicionales con giros modernos. Esta capacidad de adaptación e innovación ha sido fundamental para mantener el interés del consumidor.
Análisis del mercado: segmentación y desempeño por canal de distribución
Segmentación por tipo de producto
Donuts rellenos: Los más populares por su sabor y variedad.
Donuts glaseados: Preferidos por quienes buscan un snack dulce y ligero.
Donuts artesanales: Producidos por panaderías locales con un enfoque gourmet.
Canales de distribución
Tiendas especializadas: Como las cadenas mencionadas anteriormente.
Supermercados y tiendas de conveniencia: Aumentan su participación gracias a la distribución masiva.
Delivery y plataformas digitales: En crecimiento, especialmente tras la pandemia y la digitalización del consumo.
Perspectivas regionales: ¿dónde se concentran las oportunidades?
Las ciudades principales como Bogotá, Medellín y Cali lideran la demanda de donuts, gracias a una mayor urbanización, poder adquisitivo y presencia de cadenas internacionales. Sin embargo, se observa un creciente interés en ciudades intermedias como Bucaramanga, Pereira y Villavicencio, lo cual abre oportunidades para la expansión de marcas emergentes.
Factores que podrían limitar el crecimiento
1. Preocupaciones por la salud
A medida que crece la conciencia sobre la salud y la nutrición, los productos con altos contenidos de azúcar y grasas enfrentan ciertos desafíos. Sin embargo, esto ha llevado al desarrollo de versiones más saludables de donuts, como opciones horneadas, integrales o con edulcorantes naturales.
2. Competencia con otros snacks
El mercado de donuts compite con otros productos de panadería y snacks industrializados, lo que obliga a las marcas a diferenciarse por calidad, sabor o valor agregado.
Oportunidades de crecimiento e inversión
El Mercado de Donut en Colombia ofrece múltiples oportunidades de inversión, tanto para actores nacionales como internacionales. Las áreas clave de desarrollo incluyen:
Expansión de franquicias en regiones menos saturadas.
Desarrollo de productos premium con ingredientes locales.
Alianzas estratégicas con plataformas de delivery para mejorar la distribución.
Campañas de marketing enfocadas en consumidores jóvenes, especialmente a través de redes sociales.
Tendencias clave que marcarán el futuro del mercado
1. Sostenibilidad en la producción
El consumidor colombiano se muestra cada vez más interesado en productos que sean no solo sabrosos, sino también sostenibles. El uso de ingredientes locales, empaques biodegradables y procesos de producción responsables está ganando protagonismo en la estrategia de marca.
2. Personalización de productos
Los clientes valoran cada vez más la posibilidad de personalizar sus donuts. Las tiendas que permiten elegir coberturas, rellenos o mensajes personalizados en los productos están marcando la diferencia.
3. Expansión digital
El e-commerce y las redes sociales han permitido que marcas pequeñas y emprendedores lleguen a nuevos públicos con costos de entrada bajos. Esta digitalización del canal de ventas es crucial para mantenerse competitivo.
Proyecciones del mercado hasta 2034
Según los estudios más recientes, el mercado de donut en Colombia experimentará un crecimiento continuo durante la próxima década. Con una CAGR del 4,3% entre 2025 y 2034, el valor del mercado pasará de USD 55,90 millones en 2024 a USD 81,66 millones en 2034. Esta proyección incluye un crecimiento sostenido impulsado por:
El aumento del consumo per cápita de productos de panadería.
La diversificación de la oferta por parte de las marcas.
La expansión geográfica de los canales de distribución.
La integración de tecnología en la producción y comercialización.
